Table 9

Food sample	Colour	SD	Flavour	SD	Fluffiness	SD	Taste	SD	Overall acceptability	SD
Ebiripo	7.48^a	0.14	7.24^a	0.14	7.48^a	0.13	7.88^a	0.06	7.28^a	0.11
80:20	7.00^b	0.14	7.24^a	0.14	7.04^b	0.12	7.32^b	0.15	7.52^a	0.12
70:30	5.96^c	0.16	5.60^b	0.17	5.76^c	0.16	6.16^c	0.17	6.48^b	0.14
60:40	5.64^c	0.14	5.52^b	0.16	6.12^c	0.13	6.32^c	0.19	5.84^c	0.14
50:50	5.20^d	0.13	5.52^b	0.12	5.04^d	0.19	6.40^c	0.22	6.04^c	0.21

Table 9: Effect of Cowpea Flour on the Sensory Characteristics of Ebiripo.