Sample Acacia Chestnut Sulla RPAb ± SDc  RPA ± SD  RPA ± SD Hexane 0,91 ± 0,03 0,41 ± 0,01 0,19 ± 0,00 dimethyl sulfide 0,28 ± 0,02 0,86 ± 0,02 1,49 ± 0,04 Octane 1,91 ± 0,05 4,10 ± 0,08 3,13 ± 0,09 2-propanone (acetone)   1,92 ± 0,04   ethyl acetate 2,86 ± 0,06 0,19 ± 0,01 1,53 ± 0,04 2-propanol 2-methyl   2,93 ± 0,06   butanal 2-methyl 0,20 ± 0,02 0,39 ± 0,01 0,34 ± 0,01 butanal 3-methyl 0,56 ± 0,02 0,72 ± 0,02 0,57 ± 0,02 ethanol 1,87 ± 0,04 3,29 ± 0,07 0,65 ± 0,02 furan 2-ethyl   0,91 ± 0,02   2,3-butanedione 0,93 ± 0,03 2,16 ± 0,04 1,01 ± 0,03 2-butanol 2-methyl 0,13 ± 0,02 3,36 ± 0,07 0,72 ± 0,02 isobutyl acetate 1,30 ± 0,03   1,06 ± 0,03 cloroformio 0,35 ± 0,02 0,39 ± 0,01 0,28 ± 0,01 3-buten-2-ol,2-methyl 1,02 ± 0,03 0,20 ± 0,01 0,81 ± 0,02 Toluene   1,31 ± 0,03   dimethyl disulfide   0,21 ± 0,01   hexanal 2,19 ± 0,05 0,44 ± 0,01 1,78 ± 0,05 isobutanol 0,30 ± 0,02 0,79 ± 0,02 0,35 ± 0,01 2-pentanol-2-methyl   1,80 ± 0,04 0,50 ± 0,01 isoamyl acetate 0,43 ± 0,02     3-penten-2-one-4-methyl   1,04 ± 0,02   p-xylene 0,12 ± 0,02   0,21 ± 0,00 M-methylpyrrole   0,32 ± 0,01   1-butanol 0,09 ± 0,02 0,11 ± 0,00 0,20 ± 0,00 2-hexanol   0,44 ± 0,01   2-heptanone 0,11 ± 0,02 0,07 ± 0,00 0,27 ± 0,01 heptanal 1,42 ± 0,04 0,38 ± 0,01 1,26 ± 0,04 2-methyl-2-hexanol   0,35 ± 0,01   limonene 0,22 ± 0,02 0,10 ± 0,00 0,29 ± 0,01 2-butenal-2-methyl   1,98 ± 0,04 0,72 ± 0,02 isoamyl alcohol 2,90 ± 0,06 4,14 ± 0,08 1,58 ± 0,05 2-hexenal (E) 0,16 ± 0,02   0,16 ± 0,00 furan 2-pentyl 0,09 ± 0,02 0,38 ± 0,01 0,07 ± 0,00 hexanoic acid ethyl ester 0,22 ± 0,02   0,14 ± 0,00 3-buten-1-ol,3-methyl 1,59 ± 0,04 6,52 ± 0,13 2,31 ± 0,07 styrene 0,17 ± 0,02 5,08 ± 0,10 0,07 ± 0,00 p-cymene 0,33 ± 0,02 0,69 ± 0,02 0,04 ± 0,00 acetoin (2-butanone-3-hydroxy) 0,51 ± 0,02 0,22 ± 0,01   octanal 2,10 ± 0,05 2,01 ± 0,04 1,98 ± 0,06 1-pentanol-2-methyl 0,54 ± 0,02 0,72 ± 0,02 1,51 ± 0,04 2-buten-1-ol,3-methyl 1,07 ± 0,03 5,93 ± 0,12 1,44 ± 0,04 6-methyl-5-hepten-2-one 0,48 ± 0,02 0,90 ± 0,02 0,13 ± 0,00 hexanol 0,74 ± 0,03 4,24 ± 0,09 10,74 ± 0,32 3-hexen-1-ol (E) 0,26 ± 0,02 1,17 ± 0,02 0,21 ± 0,00 3-hexen-1-ol (Z)   2,24 ± 0,05 0,59 ± 0,02 nonanal 9,37 ± 0,19 16,20 ± 0,32 15,65 ± 0,47 2-octenal (E) 0,37 ± 0,02 2,43 ± 0,05 0,24 ± 0,01 linalool oxide 9,26 ± 0,19 3,77 ± 0,08 9,41 ± 0,28 1-octen-3-ol 0,87 ± 0,03 0,30 ± 0,01 0,76 ± 0,02 2,3,5-trimethylfuran   0,21 ± 0,01   acetic acid 3,98 ± 0,08 1,47 ± 0,03 3,02 ± 0,09 furfural 2,13 ± 0,05 0,46 ± 0,01 2,96 ± 0,09 trans linalool oxide 2,77 ± 0,06 1,86 ± 0,04 3,98 ± 0,12 1-hexanol,2-ethyl 2,85 ± 0,06 0,62 ± 0,01 1,75 ± 0,05 decanal 1,91 ± 0,05 3,77 ± 0,08 2,54 ± 0,07 2-acetyl furan 0,66 ± 0,02   0,55 ± 0,01 benzaldehyde 4,52 ± 0,10 10,67 ± 0,21 3,17 ± 0,09 2-nonenal 0,65 ± 0,02   0,55 ± 0,01 lilac aldehyde (isome I) 0,64 ± 0,02   0,41 ± 0,01 linalool 2,34 ± 0,05 1,48 ± 0,03 1,40 ± 0,04 1-octanol 1,19 ± 0,03 3,50 ± 0,07 1,27 ± 0,04 lilac aldehyde (isomer II) 0,57 ± 0,02   0,43 ± 0,01 2,3-butandiol 1,35 ± 0,04   0,25 ± 0,01 lilac aldehyde (isomer III) 0,82 ± 0,03 0,20 ± 0,01 0,44 ± 0,01 Alfa iosophorone 0,64 ± 0,02 0,49 ± 0,01 0,34 ± 0,01 (4-terpineol)   0,78 ± 0,02   hotrienol 4,51 ± 0,10 0,46 ± 0,01 17,11 ± 0,52 benzldehyde 2-methyl   0,81 ± 0,02   p-menth-1-en-9-al 0,66 ± 0,02   1,05 ± 0,03 methyl benzoate 0,63 ± 0,02 0,82 ± 0,02 0,75 ± 0,02 ethyl decanoate 0,42 ± 0,02   0,27 ± 0,01 benzene acetaldehyde 3,07 ± 0,07 2,07 ± 0,04 2,28 ± 0,07 acetophenone   10,25 ± 0,20   1-nonanol   6,42 ± 0,13   benzaldehyde,3-methyl 1,11 ± 0,03   1,63 ± 0,05 2(3H)-furanone,5-ethenyldihydro-5-methyl 1,57 ± 0,04   0,10 ± 0,00 butanoic acid 2-methyl 1,00 ± 0,03   0,41 ± 0,01 4-hexen-1-ol 5-methyl-2-(1-methylethenyl) 0,26 ± 0,02 1,08 ± 0,02   benzaldehyde 2-hydroxy     0,18 ± 0,00 4-oxo isophorone 0,70 ± 0,02 0,35 ± 0,01   alfa terpineol 0,50 ± 0,02 0,37 ± 0,01 0,35 ± 0,01 borneol 3,41 ± 0,07 4,38 ± 0,09 0,06 ± 0,00 dodecanal 0,92 ± 0,03 0,24 ± 0,01 1,72 ± 0,05 2-furan-methanol,5-methyl 0,20 ± 0,02 0,27 ± 0,01 0,42 ± 0,01 geranial 0,38 ± 0,02 0,39 ± 0,01   epoxy linalol (2H-pyran-3-ol,6-ethenyl tetrahydro-2,6,6-trimethyl) 3,65 ± 0,08 0,41 ± 0,01 0,18 ± 0,00 2,5-hexanediol 2,5-dimethyl 0,31 ± 0,02 1,63 ± 0,03 0,08 ± 0,00 1-(2-butoxyethoxy)ethanol 0,43 ± 0,02   0,44 ± 0,01 butanoic acid 3-methyl 0,41 ± 0,02     octadecanal 3,33 ± 0,07   0,32 ± 0,01 beta damascenone 0,13 ± 0,02   0,78 ± 0,02 furan 3-phenyl 0,13 ± 0,02 0,48 ± 0,01   geraniol 0,44 ± 0,02 0,32 ± 0,01 0,09 ± 0,00 hexanoic acid 0,71 ± 0,02   0,71 ± 0,02 Geranyl acetone 0,34 ± 0,02   0,39 ± 0,01 3-methyl cinnoline   0,54 ± 0,01   phenol 2-methoxy   0,24 ± 0,01   butanoic acid butyl ester 1,51 ± 0,04   0,37 ± 0,01 benzyl alcohol 0,24 ± 0,02 6,85 ± 0,14 0,82 ± 0,02 phenylethyl alcohol 1,02 ± 0,03 4,72 ± 0,09 1,43 ± 0,04 quinoline   0,08 ± 0,00   1,5-octadiene-3,7-diol-3,7-dimethyl   0,23 ± 0,01 0,88 ± 0,02 hexanoic acid 2-ethyl 0,86 ± 0,03   0,61 ± 0,02 2,4-diaminophenol 0,42 ± 0,02   1,61 ± 0,05 phenol 0,31 ± 0,02 0,39 ± 0,01 0,32 ± 0,01 2(3H) furanone dihydro-5-pentyl 0,28 ± 0,02 0,35 ± 0,01 0,41 ± 0,01 2-propenal 3-phenyl 1,73 ± 0,04 1,68 ± 0,03 0,14 ± 0,00 octanoic acid 0,30 ± 0,02   0,63 ± 0,02 2-pentadecanone,6,10,14-trimethyl 0,75 ± 0,03   0,36 ± 0,01 sesquiterpene (delta selinene) 0,20 ± 0,02   0,64 ± 0,02 2-propen-1-ol 3-phenyl   1,05 ± 0,02   phenol 2,6 dimethyl   0,20 ± 0,01   2-methoxt-4-vinyl phenol 0,50 ± 0,02   0,16 ± 0,00 ethanone,1-(2-aminophenyl) 0,36 ± 0,02 0,12 ± 0,00 0,24 ± 0,01 sesquiterpene (alfacadinol) 0,26 ± 0,02 0,20 ± 0,01 0,43 ± 0,01 dihydro methyl jasmonate 0,58 ± 0,02   0,17 ± 0,00 2-ethyl hexyl salicylate 0,61 ± 0,02   0,46 ± 0,01

Table 5: Volatile compounds of three types of honeya, aValues expressed as relative peak area %, bRelative peak area, cStandard Deviation.