Treatments

Period of storage (Days)

Average Mean

0

30

60

90

A

B

A

B

A

B

A

B

T0

0.110

0.112

0.112

0.115

0.114

0.118

0.118

0.120

0.115

TS3

0.182

0.187

0.185

0.189

0.198

0.197

0.240

0.244

0.203

TC3

0.166

0.162

0.162

0.168

0.160

0.164

0.160

0.165

0.163

TSC2

0.150

0.152

0.162

0.166

0.180

0.184

0.215

0.218

0.178

A: Without skimmed milk powder.
B: With 10 % skimmed milk powder.
Table 7: Changes in fatty acid acidity (mg of KOH/100 g of flour) of different kinds of products in laminated pouches during storage.