NO. Type of livestock Number of samples Lactic acid bacteria 
Number Type 
1 Cow 3 3 L. casei 
2 L. delbrueckii 
2 E. faecium 
2 L. rhamnosus 
2 S. lactis 
1 E. faecalis 
2 Sheep 3 2 L. casei 
2 L. acidophilus 
1 L. delbrueckii 
5 S. lactis 
2 S. thermophilus 
1 E. faecalis 
3 Water buffalo 2 6 L. casei
1 L. acidophilus
4 Goat 1 4 E. faecium
5 Industrial 2 1 L. casei
1 L. acidophilus
Table 5: Types and number of lactic acid bacteria isolated from cheeses in Gorgan city on the type of livestock.