Sample Caffeine* (%) TSS (%) Viscosity (mPa) Moisture (%) Bulk density (g/ml) TF (%) TR (%) Total colour Brightness (%) Loose Packed Darj. Medium 2.28 0.05 11.3 8.27 0.25 0.31 0.25 8.37 2.36 9.03  (±) S.D. 0.04 0.0 0.00 0.05 0.01 0.01 0.02 0.05 0.09 0.02 Darj. Premium 3.36 0.05 11.40 6.47 0.26 0.34 0.24 8.58 1.33 9.90  (±) S.D. 0.03 0.0 0.0 0.06 0.01 0.01 0.03 0.03 0.04 0.05 Parajulie 1.65 0.25 8.6 3.53 0.39 0.44 0.42 13.69 3.85 6.81  (±) S.D. 0.01 0.0 0.0 0.10 0.01 0.01 0.04 0.10 0.09 0.07 Pandiar 2.63 0.15 8.6 4.13 0.37 0.43 0.43 11.91 2.59 12.57 (±)S.D. 0.06 0.0 0.0 0.02 0.01 0.01 0.05 0.08 0.06 0.08 Assam AFTL 4.03 0.1 4.1 6.87 0.38 0.36 1.50 15.06 4.78 24.73 (±)S.D. 0.03 0.0 0.0 0.04 0.0 0.01 0.05 0.06 0.04 0.02 Assam Magor 4.09 0.15 10.8 6.87 0.36 0.39 1.72 13.54 6.09 25.85  (±) S.D. 0.08 0.0 0.0 0.02 0.0 0.01 0.06 0.08 0.02 0.10 Aibheel 2.46 0.25 10.8 5.13 0.38 0.42 1.15 14.78 4.96 21.49  (±) S.D. 0.05 0.0 0.0 0.08 0.01 0.0 0.02 0.02 0.01 0.08 Chinchula 3.00 0.25 12 7.93 0.42 0.45 0.91 14.81 4.77 16.26  (±)S.D. 0.01 0.0 0.0 0.03 0.01 0.01 0.05 0.06 0.02 0.04 Cachar Med 2.58 0.15 7.4 7.07 0.37 0.41 0.69 11.29 3.88 15.08  (±)S.D. 0.08 0.0 0.0 0.02 0.01 0.01 0.03 0.01 0.09 0.09 Cachar Best 3.01 0.25 4.1 5.07 0.35 0.39 0.50 11.63 3.46 12.01  (±)S.D. 0.01 0.0 0.0 0.02 0.01 0.01 0.01 0.04 0.03 0.06 Nil-HG 2.51 0.25 11 6.07 0.31 0.38 0.50 9.37 1.63 16.97 (±) S.D. 0. 01 0.0 0.0 0.10 0.01 0.0 0.03 0.06 0.08 0.07 Values expressed are mean ± S.D. of five experiments; * Soluble caffeine

Table 1: Season 1 (April- June) - Physico chemical analysis of black tea samples.

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