Sample Soluble Caffeine (%) TSS (%)  Viscosity (mPa)  Moisture (%) Bulk density (g/ml) TF(%) TR (%) Total colour Brightness (%) Loose Packed Parajulie 2.26 0.25 12.00 4.53 0.38 0.44 0.62 11.86 2.61 16.90 (±)S.D. 0.02 0.00 0.00 0.02 0.01 0.01 0.01 0.01 0.10 0.08 Pandiar 1.91 0.15 12.00 4.93 0.38 0.42 0.77 6.88 1.90 19.41  (±)S.D. 0.04 0.00 0.00 0.01 0.01 0.0 0.01 0.02 0.03 0.09 Assam AFTL 3.84 0.10 10.50 4.53 0.37 0.42 1.02 12.36 4.08 21.33 (±)S.D. 0.01 0.00 0.00 0.03 0.0 0.01 0.02 0.01 0.03 0.07 Assam Magor 2.74 0.10 10.50 4.47 0.36 0.40 0.78 13.65 5.21 36.11  (±)S.D. 0.02 0.00 0.00 0.01 0.01 0.01 0.01 0.02 0.01 0.04 Darj. Medium 2.60 0.05 11.00 5.00 0.24 0.30 0.20 5.47 1.08 9.91 (±)S.D. 0.02 0.00 0.00 0.00 0.01 0.01 0.01 0.14 0.05 0.03 Darj. Premium 2.31 0.05 12.80 6.07 0.25 0.34 0.51 8.30 1.92 17.25  (±)S.D. 0.03 0.00 0.00 0.02 0.01 0.01 0.00 0.02 0.01 0.07 Nil-HG 2.43 0.25 10.70 4.80 0.30 0.38 0.60 6.61 1.43 21.59 (±)S.D. 0.03 0.0 0.0 0.0 0.01 0.01 0.01 0.03 0.07 1.05 Aibheel 2.29 0.25 11.70 3.20 0.42 0.46 0.64 8.58 3.24 16.53 (±)S.D. 0.03 0.0 0.0 0.0 0.01 0.01 0.01 0.02 0.02 0.08 Chinchula 2.72 0.25 10.50 4.13 0.42 0.45 0.62 9.54 3.19 15.12  (±)S.D. 0.02 0.0 0.00 0.12 0.00 0.01 0.01 0.03 0.03 0.05 PalampurG1 3.69 1.00 11.0 3.40 0.27 0.35 0.10 9.48 1.78 7.41 (±)S.D. 0.05 0.01 0.01 0.02 0.01 0.02 0.01 0.01 0.01 0.03 Nil-HG-CTC-BOP 2.08 0.40 6.30 6.40 0.40 0.46 0.80 14.82 3.85 16.27 (±)S.D. 0.03 0.01 0.01 0.01 0.01 0.02 0.01 0.02 0.01 0.04 Rosekandy* 3.46 0.60 8.50 6.40 0.36 0.41 0.88 12.46 4.85 16.57 (±)S.D. 0.06 0.01 0.01 0.02 0.02 0.01 0.02 0.02 0.03 0.01 Values expressed are mean ± S.D. of five experiments; * Dibrugarh, Assam

Table 4: Season 2 (July-September) – Physico-chemical analysis of black tea.

Goto home»